Cupcake de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fermento
• 200g de iogurte de frutas vermelhas
• 1/2 xícara de óleo
• 1 1/2 xícara de leite de soja
• Pedaços de morango, amora, cereja, framboesa a gosto 

Preparo:

Peneire a farinha, o açúcar e o fermento, misture bem com o auxílio de um batedor de mão. Adicione o iogurte e misture bem. Adicione o óleo e misture. Por último adicione o leite de soja, bata por cerca de 5 minutos e leve para assar em forminhas de papel acomodadas em formas de empada, em forno baixo pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Se desejar, antes de levar para assar coloque uma cereja dentro de cada cupcake.