Danete Vegano

 

Ingredientes:

• 1 litro de leite de soja
• 1 xícara de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de açúcar
• 6 colheres de sopa de amido de milho

Preparo:
Leve o leite, o chocolate e o açúcar ao fogo numa panela. Assim que o chocolate derreter, adicione a maisena dissolvida no leite e mexa sem parar até obter uma mistura bem homogênea. Tire do fogo e esfrie mexendo para não forma película. Coloque em taças e leve para gelar.

Sugestão: Enfeite com lascas de chocolate ou castanha-do-pará picada e cereja etc.

"Danoninho"

 Ingredientes:

• 2 caixas de morango bem vermelhos
• 8 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite de soja
• Aproximadamente 300g de tofu (eu usei o Soft)

Preparo:
Leve ao fogo o morango com o açúcar e o suco de limão e cozinhe até estar começar a soltar do fundo da panela - aproximadamente 10 minutos. Coloque no copo de liquitificador e bata com uma lata de creme de leite de soja e, aos poucos, tofu picadinho até dar a consistência de danoninho.

Dicas:
- Se achar necessário, adicione leite vegetal gelado à gosto (aproximadamente 1 e 1/2 xícaras)
- O mesmo equivale para essência de morango.

Iogurte de Soja

 

Ingredientes:

• 400ml de leite de soja
• Suco de 1 limão

Preparo:
Leve o leite de soja para ferver. Assim que atingir ponto de ebulição, retire-o do fogo. Acrescente o suco de limão e deixa talhar por 10 minutos. Bata no liquitificador para homogenizar e consuma fresco.

Dica: Quando bater no liquitificador, acrescente uma fruta a gosto, como morango, pêra, maçã ou banana. Se quiser, adoce com açúcar, melado ou 1 tâmara, e volte a bater.

Fonte: Cozinhando sem crueldade, de Ana Maria Curcelli