Torta Siciliana com Salsicha Vegetal

Ingredientes:
Massa:

• 2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1/2 tablete de fermento biológico
• 1 colher (de chá) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de creme vegetal
• 1 xícara (de chá) de leite de soja
• Sal a gosto

Recheio:

• 250g de salsicha vegetal cortada em quatro
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 400g de tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano a gosto

Preparo:
Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar. Junte a farinha, o creme vegetal, o leite e o sal. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até forma um molho espesso. Reserve.
Trabalhe novamente a massa. Faça uma bola e coloque-a em uma forma de 28 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Deixe crescer novamente.Sobre a massa distribua a salsicha e com o dedo afunde-as na massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e ainda quente cubra com o molho. Polvilhe o orégano e sirva ainda quente.

Torta Rápida de Legumes

Já imaginou uma família inteira vegana? Não, não é em São Paulo ou no Rio de Janeiro. Vem de Atibaia-SP a família que criou o blog "Vegetariano Come o Quê?" (Clique aqui para acessar). A família promete publicar uma receita por semana para dismistificar a dieta vegana do dia-a-dia.

A qualidade de produção dos vídeos é muito boa, assim como o conteúdos das receitas e a simpatia da família. Não poderia deixar de divulgar o blog para todos os leitores do "Bússola". 

Confira, logo abaixo, uma receita retirada do blog (Torta Rápida de Legumes) dessa família:

Perfeita pra uma festa, para servir em um lanche, acompanhar a sopa ou uma salada. Essa torta, além de fácil, rende muito bem e agrada a todo mundo. O Celso e a Ivani mostram como fazê-la:



Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento em pó
2 xícaras de leite de soja
3/4 de xícara de óleo
4 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de chá de sal ou a quantidade que preferir
1 colher de chá de orégano
Farinha de rosca
Gergelim

Em um recipiente que possa ir à batedeira, misture o leite de soja e o óleo, acrescente a farinha de trigo, orégano, sal e mexa bem. Bata na batedeira até que fique tudo bem misturado. Retire da batedeira e acrescente o fermento e a aveia. Em uma assadeira untada, salpique farinha de rosca. Despeje metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique farinha de rosca por cima e um pouco de gergelim.Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme.

(Para o recheio, refogamos no alho e cebola: cenoura, vagem, palmito, ervilha e azeitonas.)

Fonte: Blog "Vegetariano come o quê?".