Pasta de Amendoim

          Essa pasta é ótima para passar em torradas doces e pães, mas fica tão saborosa que dá para comer pura mesmo (:P). A receita foi compartilhada comigo por Aluizio (link de seu perfil no orkut), então meus agradecimentos (rsrs).

 

Ingredientes:

• 1 xícara de amendoin torrado e sem pele (sem sal)
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 colher (de chá) rasa de sal
• 2 colheres (de sopa) de açúcar

Bata tudo no liquidificador.

Homus - Patê de Grão-de-bico

Ingredientes:

• 250g de grão-de-bico
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão
• 1 colheres (de sobremesa) de sal
• 4 dentes de alho amassado(s)
• 3 colheres (de sopa) de tahine

Preparo:
Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio.

Patê de Tofu

Ingredientes:

• 250g de tofu picado
• 1 colher (de sopa) de salsa e cebolinha desidratadas
• 1 colher (de sobremesa) de orégano
• 1 pitada de paprica picante
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 2 dentes de alho bem amassados
• Pimenta e sal a gosto

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquitificador até misturar todos os ingredientes. Servir com pão, torradinhas ou legumes crus fatiados.