Almôndegas ao Molho de Tomate

 Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de PTS (proteína texturizada de soja) desidratada
• 6 colheres (de sopa) de vinagre
• 1/2 xícara (de chá) de água
• 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça
• Temperos a gosto (manjericão, salsinha, orégano...)
• 1/2 xícara (de chá) de farinha de rosca
• 4 colheres (de sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 1 lata de molho de tomate
• Óregano para salpicar (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta moída a gosto
• Óleo para fritar 

Preparo:
Em uma tigela, coloque a PTS e cubra com água. Adicione o vinagre e deixe que a pts hidrate bem (cerca de 30 minutos). Esprema muito bem a PTS, afim de retirar toda a água. Volte a PTS para a tigela e adicione a farinha de linhaça, sal, pimenta moída, os temperos e misture bem. Por último, adicione a 1/2 xícara (de chá) de água e misture bem. Leve a geladeira por duas horas.
Retire a mistura da geladeira, adicione a farinha de rosca, a farinha de trigo e misture bem com uma colher para que a PTS fique bem envolvida com as farinhas. Depois amasse bem com as mãos, até que dê liga. Caso você não consiga liga, adicione mais água, aos poucos, ou creme vegetal e amasse bem até conseguir a liga necessário. Modelo cerca de 25 bolinhas.

Coloque o óleo suficiente para cobrir as almondegas em uma panela e aqueça-o muito bem. Frite as almôndegas até que fiquem bem douradas. Coloque-as em um refratário que possa ir ao forno e coloque o molho de tomate por cima . Salpique com orégano. Leve ao forno por 15 minutos ou até que o molho comece a borbulhar.

Fonte: Blog "Chubby Vegan".