Pão de Queijo Vegano

        Desde que me tornei vegan, muito me surpreendi. A infinidade de receitas e substitutos de produtos animais que encontrei é tremenda, mas uma das receitas que muito se destacou foi a do pão-de-queijo vegano. Mineiro que sou, esse primeiro post não poderia ser outro. Então aí vai:

Pão de Queijo Vegano

 

 Ingredientes:

• 4 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 3 xícaras de purê de mandioquinha (só descascar, cozinhar e amassar - são cerca de 5 mandioquinhas médias)
• 1/2 xícara de purê de abóbora (de preferência japonesa, mas pode ser outra - ou até mesmo cenoura - só descascar, cozinhar e amassar também)
• 2/3 de xícara de óleo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de sal.

Preparo:
Misture, em uma vasilha grande, todos os ingredientes secos (polvilhos e sal). Acrescente os purês e misture (ainda não vai ficar homogêneo). Acrescente a água e o óleo, e misture tudo com a ajuda de uma colher até que possa usar as mãos. Vá misturando até obter uma massa lisa e homogênea. Molde bolinhas com as mãos e coloque em assadeira (não é necessário untar). Asse em forno baixo por cerca de 1h 20min (ou até que tenham crescido e dourado).