Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de sopa) de fermento
• 1 xícara de água
• 3 xícaras de farinha de trigo

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquitificador, menos a farinha. Coloque em uma vasilha e misture a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da qualidade da cenoura. Asse em forno médio (180º C) até dourar o bolo. Antes de retirar do forno, faço o teste do garfo. Espere esfriar para desenformar.

Cobertura:

• 5 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de leite vegetal
• 1 colher (de sopa) de creme vegetal
• 3 colheres ( de sopa) de chocolate em pó

Misture tudo em uma panela em fogo médio, mexendo até começar a engrossar. Faça furos no bolo e regue-o como a cobertura.