Teste do garfo

 Como saber se o bolo está pronto? Antes de desligar o forno e retirar o bolo de dentro, fure o centro de sua superfície com um garfo. Retire rapidamente e observe como estão os dentes do garfo:

• Se estiverem secos, o bolo já pode ser retirado do forno.
• Se estiverem com pedacinhos de massa, é sinal que o bolo ainda não está completamente assado. Feche a por do forno e espere mais alguns minutos, sem pressa.

Fonte: Cozinhando sem crueldade, de Ana Maria Curcelli