Ingredientes:
- 3/4 de xícara de água
- 2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
- 3/4 de xícara de xícara de extrato de soja em pó
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
Preparo:
No copo do liquitificador, processador de alimentos ou mixer, bata o óleo e a água até homogeneizar. Adicione o extrato de soja e o amido e continue batendo até obter um creme espesso, dissolvendo o pó completamente. Guarde em um pote bem fechado na geladeira. Por ser uma receita neutra, este creme de leite de soja pode ser usado em receitas doces ou salgadas. Sua textura e sabor ficam semelhantes ao creme de leite de soja industrializado. Quando não puder comprar ou não encontrar no supermercado, use esta receita como alternativa. Seu redimento equivale a uma embalagem (uma caixinha).
Fonte: Cozinhando sem crueldade, de Ana Maria Curcelli
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