Tofupiry (Queijo Cremoso)

(Na foto: Pizza com Tofupiry)

Ingredientes:

• 1 xícara de tofu
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de limão
• 1/3 de xícara de água
• 1 colher sopa de polvilho azedo
• Sal e pimenta à gosto
• 1 pitada de açafrão (para colorir - opcional)

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve a fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 4 minutos, mexendo sem parar.

Sugestão: Pode fazer a base (sem açafrão) e usar temperos diversos para fazer pastinhas diferentes! Dá para comer com pizzas, biscoitos, pães e com mini-hamburgers de soja.