Palmito de Forno

Ingredientes:

Para o molho:

• 2 colheres (de sopa) de óleo
• 2 tomates maduros picados
• 1 vidro (500g) de palmito
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (de sopa) de salsa picada
• 1 colher (de sopa) de cebolinha picada 

Para o creme:

• 200 ml de água
• 2 colheres (de sopa) de extrato de soja
• Sal a gosto
• 1 colher (de sopa) de salsa picada
• 1 colher (de sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
• 1 caixinha de creme de soja (200 g)
• Batata palha para a última camada

Preparo

Molho:

Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola com o alho. Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Adicione o palmito e refogue por mais 10 minutos. Retire do fogo, coloque a salsa, a cebolinha e reserve. Se achar necessário, acrescente sal.

Creme:

Misture o extrato de soja, a farinha de trigo e a água até dissolver por completo. Leve ao fogo até engrossar. Retire e misture o creme de soja, a salsa, a cebolinha e o sal. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de palmito e, em seguida, uma de creme. Por último, acrescente a batata palha e leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.