Sojasco - Churrasco vegetariano

           Muitas pessoas pensam que a partir do momento que você decide não comer mais animais (ser vegetariano) sua vida social acaba, você só come folha e coisa ruim! Felizmente, isso não acontece mesmo! Sabe aquele churrasquinho para reunir os amigos no final de semana? Você pode fazê-lo sem ter que queimar animais.

Receita para 4-5 pessoas (receita por Daniel Coelho)
Obs.: Preparar 1 dia antes

Ingredientes:

• 500 gramas de PTS (proteína texturizada de soja) grossa
• 1 cebola grande bem picada
• 1 colher de alho picado
• 10 colheres (de sopa) de vinagre
• 3 caldos em pó de legumes (Kitano)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de orégano
• Sal a gosto 

Opcionais para acrescentar no espetinho:

• 1 pimentão vermelho cortado um pouco maior que a pts
• 1 pimentão verde cortado um pouco maior que a pts
• Cebola cortada
• 150 gramas de azeitona sem semente
• 150 gramas de champignon inteiro
• 1 lata de salsicha vegetal

Preparo:

1° Passo
A - Em um recipiente grande, coloque toda PTS. Em seguida jogue, aproximadamente, 1 litro de água quente
B - Acrescente 5 colheres (de sopa) de vinagre
C - Adicione 1 caldo em pó de legumes
D - Misture por 10 minutos (tempo de hidratação da PTS). Em seguida, elimine boa parte do líquido, deixando, em média, 2 dedos de líquido.

2° Passo
Adicione os demais ingredientes - cebola, alho, 5 colheres (de sopa) de vinagre, 2 caldos em pó de legumes 4 colheres (de sopa) de azeite, 3 colheres (de sopa) de orégano e sal a gosto. Vale experimentar a PTS para saber se o teor de sal está bom ou não. Depois de bem misturado, cubra o recipiente e leve-o até a geladeira. Prepare 1 dia antes do evento.

Se possível, só monte os espetinhos depois de deixar o tempero por pelo menos 24 horas. Ao montar, misture mais 1 vez para o tempero aderir bem à PTS.

Veja como fica (clique na foto para ampliar):