Bolinho de Okara

            Para quem está se perguntando o que é okara, trata-se do resíduo obtido após a confecção do leite de soja. Esse bolinho é crocante por fora e macio por dentro.

Ingredientes:

• 700 g de okara (resíduo obtido após a confecção do leite de soja)
• 1/2 molho de cheiro verde picadinho
• 1 maço de coentro picadinho(para quem não gosta de coentro, pode usar salsinha)
• 200g de cebola batidinha ou ralada
• 2 colheres (de sobremesa) de farinha de trigo
• Sal
• Óleo para fritar

Misture o okara com a a cebola, o coentro, o cheiro verde, sal e um fio de azeite. Polvilhe farinha de trigo para dar liga e modele os bolinhos.

Para empanar:

• 1/2 copo de leite de soja (sem açúcar)
• 1 colher (de chá) de amido de milho
• Farinha de rosca 
• Sal

Misture o amido de milho no leite de soja e, logo em seguida, o sal. Passe os bolinhos por essa pasta e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.