Cookies de Okara

  
Ingredientes:

• 600 gramas de okara (resíduo obtido após a confecção do leite de soja)
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de castanha de cajú moída ( xerém ) ou picada
• 1/2 xícara de castanha do pará moidá ( xerém ) ou picada
• 1/2 xícara de uva passa
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (de sopa) rasa de fermento

Preparo:
Misture todos os ingredientes, amassando bem. Modele fazendo bolas de massa e achatando. Leve a assar em forma untada, em temperatura média, por uns 50 minutos. Fica com textura macia.